(1)餐廳內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具。應按規定安裝。餐廳內的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料製成的，其燈泡的功率不得超過60W.,　　(3)如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料製作的基座內，並不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用;酒精爐和木炭爐，慎用;Z好使用固體酒精燃料，比較安全。餐廳服務員在收台時，不應將煙灰、火柴梗卷人檯布內。,　　(7)油炸食品時。鍋內的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。,　　(3)如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料製作的基座內，並不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用;酒精爐和木炭爐，慎用;Z好使用固體酒精燃料，比較安全。餐廳服務員在收台時，不應將煙灰、火柴梗卷人檯布內。,　　(4)廚房內易燃氣體管道、法蘭接頭、儀錶、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發現易燃氣體泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，並嚴禁明火和啟動電源開關。,　　(5)樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區域。,　　(10)廚房內除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。,　　(9)廚房內抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。,　　(8)工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源後方能離開。,　　(6)廚房內使用的絞肉機、切菜機等電氣机械設備不得過載運行，並防止電氣設備和線路受潮。